Avec une cote élevée dans le rang des consommateurs français, les produits bio ont le vent en poupe ces dernières années. Ces produits sont devenus tellement tendances que leurs demandes sur le marché ne cessent d’exploser les compteurs. Entre envie de manger sainement, style d’alimentation social, désir d’abandonner l’alimentation industrielle, plusieurs raisons sont à la base de ce succès. Voici quelques motifs qui justifient cette merveilleuse réussite des produits bio.

Consommation de produits bio : une chaîne ne connaissant pas la crise

Les Français n’oublient pas l’habitude d’une bonne alimentation même en période de crise. En effet, sous d’autres cieux le sandwich a été surclassé par le hamburger dans le rang des consommateurs. De même, le Burger Kong refait surface dans les menus des restaurants. Cependant, en France métropolitaine, la tendance alimentaire est à la consommation bio.

Selon une étude menée, 90 % des consommateurs français prennent occasionnellement des produits bio. Ceux qui en consomment régulièrement au moins une fois dans un mois ne font que 60 %. Il y a quelques années avec l’industrie agroalimentaire en crise, la consommation de bio a progressé de près de 10 %. Ce qui révèle ainsi une forte capacité de développement durable.

Le bio : une industrie en pleine croissance

L’industrie agroalimentaire est estimée à plus de 5 milliards d’euros aujourd’hui. Ce qui montre, par rapport aux années antérieures, une hausse considérable. Cet essor des produits bio s’est beaucoup ressenti dans les consommations des ménages ainsi que dans la restauration collective.

En outre, les ventes ont augmenté dans tous les canaux de distribution, en particulier dans les quatre domaines les plus importants à savoir les boutiques de vente de produits bio, les

grands supermarchés, les artisans-commerçants et les ventes directes. Les ventes directes et les boutiques de vente de produits bio affichent les taux de croissance les plus élevés.

Les ventes en ligne commencent également par prendre une ascension fulgurante avec le développement du web ces dernières années. Ce moyen d’échanges risque de prendre le dessus d’ici quelques années.

L’industrie des produits bio : un système assez respectueux de l’environnement

Choisir des aliments biologiques est aussi un moyen pour les consommateurs de s’opposer à l’agriculture industrielle à grande échelle. En effet, cette dernière se sert du pétrole et des substances chimiques pour approvisionner la terre. Ce qui entraîne des dommages catastrophiques (et irréversibles) aux sols agricoles. Cela contamine par la même occasion la production alimentaire issue de la terre.

Produits bio : reconnaissables grâce à leurs nombreuses propriétés

Un produit est qualifié de bio lorsqu’il est conçu d’une façon écologique. Aussi, sa conception ne doit pas faire intervenir de pesticides ainsi que d’autres substances chimiques dangereuses pour les aliments.

Ainsi, l’agriculture biologique s’oppose à l’agriculture industrielle en se concentrant sur la protection de l’environnement. Le bio octroie des aliments en harmonie avec la planète, pas contre elle.

Les critères qui déterminent la matière organique éliminent tous les pesticides, fongicides, engrais, antibiotiques, polymères et autres produits chimiques. La France est le pays européen le plus consommateur de pesticides (78 000 tonnes de produits phytosanitaires sont réparties dans les champs chaque année). On retrouve dans les deux tiers des produits conventionnels non bio, les substances phytosanitaires.

C’est pour cela que les aliments biologiques ne se résument souvent pas à une envie de manger sainement. Cela devient un véritable mode de vie, avec une réflexion sociale, politique et écologique. Les personnes qui mangent des aliments biologiques essaient également de mener une vie biologique et utilisent peu ou pas de véhicules. Aussi, elles préfèrent les transports en commun ou les vélos et surveillent leurs émissions de dioxyde de carbone.

Produits bio : une habitude ancrée dans le quotidien des Français

Il est important de noter qu’il y a encore de débat sur la question de savoir si les produits biologiques sont plus sains que les produits industriels. Toutefois, l’on rappelle que l’absence de pesticides et de substances phytosanitaires en soi est bonne pour l’environnement, mais n’implique pas en soi la qualité hygiénique des aliments.

La recherche prouve même le contraire. Les aliments biologiques sont moins sains que les aliments conventionnels, sans compter que ces derniers sont sans danger. Dans certains pays, aucune des 6 catégories d’aliments biologiques analysées (biscuits, lait, confiture, yaourt, céréales, biscuits) n’était significativement meilleure que leurs homologues classiques.

Cependant, ces débats sur la qualité saine des produits bio ne devraient pas avoir d’impact majeur sur la réussite de l’alimentation bio en France. Après tout, ils n’enlèvent rien aux bénéfices environnementaux de cette agriculture.

De plus, cela n’aura pas d’impact sur la ferme volonté des consommateurs d’éradiquer les produits bio polluants. C’est assez clair chez la majorité des Français. Ils en raffolent des produits bio. Cela se reflète chaque année par le succès des conférences sur le bio. D’ici quelques années, les produits bio parviendront à séduire tous les consommateurs français.

 Les produits bio et leurs bienfaits

Selon les constats faits, les Français privilégient de plus en plus le bio, et le taux des non-consommateurs de produits bio diminue d’année en année. Cet état de choses s’observe bien que les tarifs exorbitants des produits bios devraient constituer un frein à leur consommation. Toutefois, la moitié de la population se rend compte qu’il est assez judicieux de payer plus cher pour des produits naturels.

 Les nombreuses réussites réelles ou douteuses de la consommation d’aliments biologiques s’expliquent à travers plusieurs facteurs.

• les produits bio ont un meilleur goût et sont d’excellente qualité ;
• les produits bio sont des substances saines ;
• le fait que les produits bio soient complètement naturels en raison de leur culture qui ne nécessite pas d’ajout de substances chimiques (pas d’OGM) ;
• le fait qu’ils disposent des propriétés écologiques ;
• le fait que le bien-être animal soit pris en compte par l’agriculture biologique. 

Il est vrai que les personnes qui mangent des aliments biologiques ont tendance à être sensibles aux problèmes planétaires, écologiques et sanitaires. Celles-ci sont également prêtes à apporter leur soutien à la politique écologique. C’est même pour ce motif qu’on qualifie parfois les aliments biologiques de « bobo ». Cela est dû au fait qu’on a l’impression que ces produits bio sont réservés aux habitants des villes riches et engagées et non aux habitants des zones rurales.